Un piatto tradizionale della Valle dei Mòcheni

I Burbiz Kropfen sono un piatto tipico della Valle dei Mòcheni, costituito da ravioli ripieni di verza, formaggio, ricotta e altri ingredienti genuini. Questo piatto tradizionale, vegetariano e rustico, è preparato con ingredienti freschi, tipici della zona, ed è particolarmente apprezzato durante l’autunno e l’inverno.

Preparazione semplice e genuina

La preparazione è semplice: la pasta sottile viene farcita con il ripieno e i ravioli vengono bolliti, per poi essere conditi con burro fuso e parmigiano grattugiato.

Dove gustarli

I Burbiz Kropfen sono un piatto che rappresenta la cucina autentica trentina e sono perfetti per chi cerca un piatto ricco di sapore e completamente vegetariano. Puoi trovarli presso Hotel Rosa Alpina a Palù del Fersina, dove vengono preparati con le ricette tramandate da generazioni. Un piatto da non perdere per chi vuole scoprire la tradizione culinaria della zona.

Foto di Samuel Toller